Питание в санаторно-курортном учреждении

Шаг 1. Исходная задача

Санаторий столкнулся с вызовом: необходимо было организовать питание, соответствующее не только бытовым, но и лечебно-диетическим стандартам. Проблемы включали устаревшее меню, жалобы гостей на однообразие, сложности с персоналом и соблюдением санитарных норм.

Шаг 2. Предложенное решение

«ЭкоСфера» предложила комплексное решение:
- Внедрение системы лечебного и общего питания с учётом рекомендаций врачей.
- Составление меню по принципу: лечебные рационы + свободный выбор блюд для отдыхающих.
- Организация поставок с участием локальных фермерских хозяйств.
- Настройка процессов по санитарной безопасности и контролю качества.
- Проведение редизайна пространства столовой: комфорт, чистота, эстетика.

Шаг 3. Реализация проекта

- Разработали меню с диетологами санатория.
- Подобрали штат поваров с дополнительным обучением по лечебным рационам.
- Обновили оборудование, внедрили современные технологические процессы.
- Запустили систему контроля качества: ежедневный бракераж, видеоконтроль, лабораторные анализы.
- Настроили обратную связь с гостями для регулярного улучшения сервиса.

Шаг 4. Результат для заказчика

- Существенный рост положительных отзывов от гостей санатория.
- Ускорение процессов выздоровления благодаря качественному и правильно сбалансированному питанию.
- Снижение операционных рисков — компания взяла на себя все вопросы качества, персонала, закупок и проверок.
- Санаторий усилил свою репутацию и повысил привлекательность для клиентов.
- Освобождение руководства от непрофильных задач, экономия времени и ресурсов.